슬로우 쿠커 레드몬드의 양고기

많은 요리 애호가들은 양고기의 «특정한 맛»과 인성 때문에 양고기를 무시합니다.

이 의견은 완전히 잘못된 것이며, 바로 이 어린 양을 선택하는 방법을 모르는 «전문가»에 의해 퍼집니다.

그리고 양고기 요리법에서 고기를 선택하는 것이 결정적인 역할을합니다.

단단함과 맛은 1에서 1.5로 숙성된 거세된 숫양에 내재되어 있습니다. 

늙은 양.

그러나 우리에게 필요한 것은 3년 된 양의 고기입니다.

그것은 밝은 빨간색이며 지방은 황색을 띠지 않고 가볍습니다.

레드몬드 슬로우 쿠커의 양고기 요리법으로 넘어 갑시다.

재료(4인분):

• 양고기 펄프 (연인은 뼈에 양고기를 먹을 수 있음) — 킬로그램 — 1.5

• 움푹 패인 자두 ​​- 1.5 잔;

• 붉은 양파 — 중간 크기의 양파 2개;

• 밀가루, 체로 쳐진 밀 — 큰 스푼;

• 토마토 — 페이스트 — 두 큰술;

• 물 — 한 잔 반;

• 바다 소금, 갓 갈은 후추 — 귀하의 재량에 따라;

• 실란트로;

• 로즈마리 몇 가지 — 필수품;

• 튀김용 정제된 식물성 기름.

레드몬드 슬로우 쿠커로 양고기 요리하기

우리는 따뜻한 물로 어린 양을 씻고 과도한 지방을 제거합니다.
따뜻한 물에 자두를 담그십시오.
담근 자두에 코냑 한 잔을 더할 수 있습니다.

자두를 담그는 동안 슬로우 쿠커를 «베이킹» 모드로 설정합니다.
그릇에 정제 된 식물성 기름을 가열하고 빵 껍질이 나타날 때까지 양고기를 볶습니다.
우리는 고기를 꺼내 별도의 용기에 넣습니다.

같은 모드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양고기 지방에 잘게 다진 양파를 볶습니다.

양파가 스패어링되면 튀긴 양고기를 그릇, 토마토 — 파스타 (물로 약간 희석)에 넣고 모든 제품을 섞어 5 분 동안 볶습니다.

고기에 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 적당량의 액체를 넣습니다.
우리는 담근 자두, 조미료, 굵게 다진 실란트로 및 파슬리를 놓습니다.
우리는 다시 섞습니다.
그 위에 로즈마리 몇 가지를 뿌립니다. 섞을 필요가 없습니다.
로즈마리 등은 양고기의 모든 풍미 뉘앙스를 드러낼 것입니다.

우리는 슬로우 쿠커를 «담금질»모드로 놓고 뚜껑을 닫고 2 시간 동안 요리합니다.
레드몬드 슬로우쿠커의 맛있고 육즙이 풍부한 양고기가 완성되었습니다.

원하는 경우 양고기 위에 껍질을 벗긴 중간 감자 괴경을 놓고 고기에 익사하여 완전히 덮을 수 있습니다.
감자는 별도의 반찬으로 제공될 수도 있습니다.

요리 제공: 소스(선택 사항) Tkemali, Adjika 또는 Narsharob 석류 소스와 함께 제공.
레몬, 올리브, 신선한 야채의 얇은 조각으로 장식하십시오.